Tarta de espinacas y gorgonzola

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre

- 120gr. queso gorgonzola en trocitos

- 100gr. de espinacas troceadas

- 20c.l de nata espesa

- 100gr. de parmesano rallado

- 1 huevo batido

- Sal y pimienta

Precalentar el horno a 200ºC. Extender la masa de hojaldre y pincharla con un tenedor, colocarla en el molde con los agujeritos hacia abajo (esto se hace para que la pasta quede adherida al fondo del molde y que no se hinche). Refrigerarla unos 30 minutos.

Prehornear a ciegas: Cubrir la masa con papel de horno y cubrirla con legumbres secas para impedir que suba. Poner el molde en la parte baja del horno y hornear 15 minutos. El prehorneado se hace para que la masa quede más crujiente y no se humedezca cuando la rellenamos.

Mezclar el huevo con la nata espesa, el parmesano, la pimienta y poca sal. Incorporar las espinacas picadas y los trozos de gorgonzola y mezclar todo bien. Rellenar el fondo de la tarta, una  vez prehorneada, y hornear unos 40 minutos (a mí me tardó 30 minutos).