Hojaldre de pollo y puerros

Después de este día de celebración, feliz día de la madre a todas las que lo sois, un hojaldrito rico y rápido.

Ingredientes:

- 30gr. de mantequilla

- 2 puerros, sólo la parte blanca, en rodajas finas

- 3 lonchas de beicon, troceadas

- 3 filetes de pechuga de pollo, en tiras finas

- 1/4 de taza de nata

- 2 yemas de huevo

- 2 hojas de pasta de hojaldre

- Sal y pimienta

- 1 huevo batido para barnizar

Engrasar una bandeja plana de horno con mantequilla o aceite. Derretir la mantequilla en una sarten y rehogar el puerro hasta que esté muy blando y ligeramente dorado. Reservar.

Freír el beicon en la sartén hasta que esté un poco tostado. Reservar.

Saltear las tiras de pollo hasta que tomen color. Reincorporar los puerros y el beicon, añadir la nata mezclada con las yemas y remover todo a fuego bajo durante 2 minutos; sazonar con sal y pimienta. Reservar y dejar que enfríe un poco.

Precalentar el horno a 210º. Extender una lámina de hojaldre sobre la bandeja de horno y rellenar con la mezcla de pollo y puerros. Cubrir con la segunda hoja de pasta y pellizcar los bordes de ambas hojas para pegarlos. Pinchar la pasta con un tenedor para que salga el vapor y barnizar con el huevo batido.

Meter el hojaldre en el horno durante unos 30 minutos, o hasta que tome color tostado.