Pizza de tomate, jamón y aceitunas

Pero qué rápido se pasan los días, mañana ya viernes, día en el que nos levantamos de buen humor, con mil planes para el fin de semana y mil recetas que hacer, o por lo menos intertar hacer. Pues nada, mi aportación a la cena del viernes una rica pizza. Buen finde a tod@s.

Ingredientes:

- 1 masa para pizza (mejor caserita)

- 1 bola de mozzarella

- tomates cherrys

- lonchas finas de jamón serrano

- aceitunas negras

- aceite de oliva

- sal y pimienta

Precalentar el horno a 220º. Secar el queso mozzarella con papel absorbente y cortarlo en lonchas finas. Colocar sobre la pizza la mozzarella, los cherrys cortados por la mitad, las aceitunas y las lonchas de jamón. Rociar la pizza con un hilo de aceite de oliva y sazonar.

Meter en la parte baja del horno unos 15 minutos.

Pizza de champiñones

"¡Otra vez pizza! Una masa superfina con el borde crujiente, unos aromáticos tomates maduros, una Mozzarella que se deshace suavemente en la boca y, todo ello, coronado por hojitas verdes de albahaca. Así fue como, hace más de 100 años, la pizza Margarita conquistó el mundo desde Nápoles. ¿No le han entrado ya ganas de comerse una pizza?"

Así es como empieza uno de mis libros dedicados a las pizzas, uno de mis platos favoritos, y no las hago tanto como me gustaría!!! Os presento una de las clásicas entre las pizzas, pero sale buenísima. Pongo la receta de la masa, que aunque siempre la preparo yo, en esta ocasión, por problemas logísticos tuve que echar mano de una masa preparada.

Ingredientes:


Masa:

- 250gr. harina
- 1 dado de levadura
- 125ml. de agua templada
- 3 cucharadas soperas de aceite
- 1 cucharadita de sal

Relleno:

- 200gr. de champiñones
- 1 bola de Mozzarella
- Salsa de tomate
- Pimienta recién molida

Mezclar la levadura con la mitad del agua templada. Verter la harina en una fuente, hacer un agujero en el centro y agregar la levadura. Cubrir y esperar 15 min. hasta que levante. Añadir la sal, el aceite y el resto del agua templada, y amasar hasta obtener una masa elástica. Volver a cubrir y dejar unos 45 min. hasta que vuelva a subir.

Precalentar el horno a 250ºC. Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas finas. Cortar la Mozzarella en rodajas también finas.

Extender la masa y untarla con la salsa de tomate (preparada a vuestro gusto). Cubrirla con los champiñones y la Mozzarella. Salpimentar. Introducir la pizza en el horno y dejarla unos 10 min.

Como extra podéis agregarla jamón york o beicon.

Pizza a la Miel

Nuestra cenita de anoche. ¿Que mejor que una buena pizza casera? La acompañé con una ensalada fresca de canónigos aliñada con una vinagreta de aceite, vinagre y mostaza de dijon. A degustarla se ha dicho.

Ingredientes:

Masa:

- 250gr. harina
- 1 sobre levadura panadero
- 125ml de agua templada
- 3 cucharadas soperas de aceite
- 1 cucharadita de sal

Relleno:

- 1 bote pequeño de tomates pelados
- 3 cucharadas de tomate triturado
- 1 rulo de queso de cabra
- 2 bolas de mozzarella
- 2 cucharadas de miel líquida
- Aceite de oliva, sal, pimienta
- Menta fresca

Amasar los ingredientes para la masa de pizza y dejar reposar unos 30 minutos. Una vez lista, estender en forma de rectángulo y dividirla en 4 partes.

Precalentar el horno a 220º. Escurrir los tomates enteros y picarlos al gusto de cada uno. Mezclarlos con el tomate triturado. Salpimentar. Secar la mozzarella y cortar en rodajas finas. Colocar un poco de mozarella, tomate y rodajas de queso de cabra sobre cada pizza, dejando poco borde en los lados. Rociar con un hilo de aceite de oliva y sazonar con la pimienta.

Hornear unos 15 minutos. Al sacar las pizzas, esparcir hojas de menta por encima y rociar con un hilo de miel.

Fugazza de Cebolla

Esta pizza creo que es típica Argentina, a mí me la enseñó a hacer la madre de una amiga Uruguaya, aunque la madre es Gallega. La verdad es que cuando me invitaron a comer y me pusieron esos trozos de pizza con cebolla casi me da algo, puesto que encontrarme cebolla en las comidas no me gusta mucho. Claro, la probé por cortesía y mama mía!!!, aquello estaba delicioso, desde entonces, hace más de 10 años (cómo pasa el tiempo), la preparo en casa. El otro día quise saber más de sus orígenes y he visto que la auténtica la preparan con dos capas de masa de pizza: masa, cebolla con queso, masa, cebolla con queso. La próxima la hago así, a ver qué sale. Ya os diré. Que os aproveche.

Ingredientes:

Masa:

- 250 grs de harina
- 15 grs de levadura prensada
- 150 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
 
Relleno:
 
- 3 cebollas
- Aceite oliva
- Queso parmesano o queso manchego
- Sal y pimienta
 

Precalentar el horno a 200º.

Amasamos todos los ingredientes y dejamos reposar en sitio tibio 1 hora, si no tenemos mucho tiempo 30min. Transcurrido ese tiempo la amasamos nuevamente para quitarle el aire y darle forma con un rodillo o con las manos. Ponerla sobre bandeja del horno o sobre molde para pizzas. Pinchar la base con un tenedor.

 

Partimos las cebollas en rodajas finas y las echamos en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, salpimentamos y las dejamos hacer a fuego medio, removiendo frecuentemente para que no se quemen. A mí me gustan que estén doraditas pero blanditas. Una vez hechas añadirlas a la base de la pizza, repartiendo bien, espolvorear abundante queso y hornear a 200º unos 15 minutos.

 

Como véis algo fácil pero delicioso. Aunque el truco está en la masa claro, yo esta vez la hice muy fina, y a mi gusto está mejor tipo pan.