Lasaña de Berenjenas

Esta lasaña me salió de retales que tenía por la despensa y las pocas ganas de los macarrones con tomates de los viernes. Nos gustó mucho, y al peque le entusiasmó.

Ingredientes:

- Placas de lasaña

- 2 berenjenas

- 1 lata de pisto

- Salsa de tomate casera

- 2 latas de atún

- Lonchas de queso

Lavar las berenjenas y partirlas en rodajas finas. Salarlas y dejar que suelten el amargor unos 20 minutos. Mientras, ir preparando las placas de lasaña, las mías, de Mercadona, no necesitan ni cocción ni remojo en agua caliente.

Precalentar el horno a 200º.

En un bol preparar la salsa con el pisto y las latas de atún.

Secar las berenjenas y freirlas, pero dejando blanditas. Absorber el exceso de aceite.

En una placa de horno disponer una capa de la pasta, otra de berenjena, otra de la salsa de pisto y atún. De nuevo lo mismo. Terminar con la pasta, salsa de tomate casera y lonchas de queso.

Meter en el horno y dejar que se haga unos 20 minutos.

Espero que os guste.

Macarrones de Domingo (Thermomix)

Buenas tardes, estoy aquí sentada en mi sillón, dispuesta a pasar toda la tarde en casa, hoy es el día del vendaval, y sólo pienso en que no se me vuele la terraza. Hace tanto tiempo que no me planto ante mi blog que ya no sé ni cómo funciona, y claro, que el niño intente darle a las teclas del portátil, cada dos por tres, tampoco ayuda.... En fin, a lo que iba, que después de pasar largas jornadas en casa, cuidando del niño, he perdido las ganas de cocinar algo especial, y si algún día he preparado algún plato rico, se me olvidó sacar las fotos, como mis copas de chocolate con nata...

El Domingo pasado preparé mis macarrones gratinados, que aprendí de mi madre, siempre los he hecho de la manera tradicional, pero ahora que tengo la Thermomix, los preparé con su ayuda. Lo novedoso de la receta es que la bechamel que lleva no engorda, no!!!!! porque es una falsa bechamel hecha con calabacines. Quienes tengáis la Thx la conoceréis porque aparece en el libro, yo no me atrevía a prepararla, pero el sabor es auténtico, es refrescante, más cremoso y sabroso.

Aquí va la receta, por partes, espero que no se os haga muy pesada. Gracias a todos por animarme a que continúe con el blog.

Bechamel:

- 30gr. aceite de oliva.

- 30gr. cebolla

- 600gr. de calabacines pelados

- 200gr. de leche desnatada

- Sal, pimienta, nuez moscada

- 4 quesitos desnatados

Vertir el aceite en el vaso y programar 3 minutos, temperatura Varoma, V1. Añadir la cebolla y los calabacines y rehogar 7 minutos, temperatura Varoma, V1 1/2.

Incorporar la leche y los condimentos y programar 15 minutos, 100º, V1. Triturar 15 segundos, V5. Añadir los quesitos y vuelvor a triturar 15 sg. V5.

Salsa Boloñesa:

Sofrito:

- 50gr. aceite de oliva

- 100 gr. de zanahorias

- 100gr. de cebolla

- 150gr. de champiñones

- 50 gr.de pimiento verde

- 1 diente de ajo

- 500gr. de carne picada

- Sal, pimienta, orégano y 1 hoja de laurel

Poner en el vaso todos los ingredienes del sofrito y triturar 15 sg. en  V5. Programar 7 minutos, Varoma, V1.

Pasado el tiempo añadir la carne picada, la sal y las especias y programar 15 mintuos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Cocción macarrones:

Verter en el vaso, 1,5 litro de agual, sal y una cucharada de aceite de oliva, y programar 12 minutos, 100º, V1. Añadir la pasta y programar el tiempo que ponga en el paquete de la misma, 100º, velocidad cuchara.

Preparación:

En una fuente para horno incorporamos los macarrones con la salsa boloñesa, mezclamos. Cubrimos con la bechamel de calabacín y espolvoreamos queso rallado. Metemos en horno precalentado a 200º y gratinamos hasta que esté dorado.

Buen provecho.

Canelones de Cangrejo

Estos canelones los encontré curioseando por internet, y la verdad que están muy buenos, además son una alternativa diferente para estas fiestas.

Ingredientes (4 personas):

- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento verde
- 15 a 20 barritas sucedáneo de cangrejo (usar uno bueno)
- 24 canelones
- Salsa bechamel
- Queso rallado (yo curado de oveja)

Preparar los canelones según indique el fabricante.

Picar la cebolla y el pimiento y pochar en una sartén con aceite de oliva. Una vez pochado, trocear las barritas de cangrejo en tiras finas y mezclar todo junto. Salpimentar y añadir un poco de bechamel para que liguen los ingredientes.

Rellenar los canelones, poner en una fuente, en el fondo un poco de bechamel y encima los canelones. Cubrir con el resto de la bechamel y el queso rallado. Lo metemos todo en el horno precalentado a 250º a gratinar, hasta que tenga el dorado deseado.

Lasaña Boloñesa con Thermomix

El domingo disfrutamos con la clásica receta de Lasaña que a todos nos enseñan en la demostración, esta vez le añadí bacon, y el sabor es sorprendente, os animo a que lo probéis. Le da ese toque especial.

Ingredientes (4 personas):

20 placas de lasaña

Para el sofrito:

- 50 g aceite

- 130 g zanahorias

- 130 g cebollas

- 180 g champiñones

- 50 g apio o pimiento

- 1 diente ajo

- 500 g tomate triturado

Resto:

- 500 g carne picada
- 100g bacon
- pimienta , al gusto
- orégano , al gusto o hierbas para pizza
- 1 hoja de laurel

Para cubrir:

- 800 g salsa bechamel
-100 g queso para gratinar

Poner las placas de lasaña en agua, si son de las que no necesitan hervir.

Rallar el queso partido en 4 trozos en v7 durante unos segundos, hasta que esté bien rallado. Sacar y reservar.

Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito y triture 15 segundos en v 5. Bajar los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, con ayuda de la espátula, y programar 7 minutos, temperatura Varoma, v1.

Pasado este tiempo, añadir la carne picada y el bacon troceado, la sal y las especias, y programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Sacar y reservar. Montar la lasaña.

Hacer la bechamel y cubrir con ella la lasaña, espolvorear con queso rallado y hornear 15 minutos en el horno precalentado a 180º, si es necesario gratinar. Mi horno como tiene ventilador, lo pongo desde el principio y se dora por arriba.