Cake de Manzana a la canela

Ingredientes:

- 3 huevos

- 200gr. de harina

- 1/2 sobre levadura

- 150gr. de mantequilla

- 150gr. de azúcar

- 1 pizca de sal

- 3 manzanas (la que más os guste)

- 125gr. de pasas de corinto

- 1 cucharada de canela en polvo

Precalentar el horno a 180ºC. Derretir la mantequilla en el microondas, sin que llegue a fundir.

Batir las claras de huevo con la sal a punto de nieve. Incorporar el azúcar y seguir batiendo 3 minutos más. Añadir suavemente las yemas de huevo, la harina y la levadura. Incorporar la mantequilla derretida.

Pelar y partir las manzanas en daditos. Añadir las manzanas, las pasas y la canela a la masa del cake con suavidad.

Verter la mezcla en un molde. Dejar cocer en el horno durante 45 minutos.

Bizcocho de Naranja (Thermomix)

El Domingo nos invitaron a tomar el café nuestros amigos, y como no me puedo resistir, tuve que hacer un bizcocho. No sé si debía o no haberlo llevado, ya que ellos habían dispuesto toda una serie de bollería riquísima, pero es que me encanta hacer regalos gastronómicos a los amigos.

Probaz este bizcocho porque se queda un olorcito rico en la cocina, parecía que estaba horneando Roscón de Reyes. Yo le añadí chocolate negro por encima. (La foto no es muy buena, justo cuando la iba a sacar se acabó la batería de la cámara, así que tuve que sacarla con el móvil).

Ingredientes:

- 250gr. de azúcar

- 1 naranja entera de zumo sin pelar

- 3huevos

- 100gr. de aceite de girasol

- 1 yogur natural

- 250 gr. de harina

- 1 sobre de levadura

- un pellizco de sal

Poner en el vaso el azúcar, la naranja troceada y los huevos. Cerrar el vaso y programar 3 minutos, 37º, V5. A continuación añadir el aceite y el yogur,  mezclar en V2 1/2 durante unos segundos.

Incorporar la harina, la levadura y la sal y mezclar 15 segundos en 2 1/2. Terminar de envolver con la espátula.

En un molde engrasado verter la mezcla (no llenar más de la mitad). Introducir en el horno, precalentado a 180º, durante unos 20 - 30 minutos.

A mí me dio para dos bizcochos. Buen provecho!

Cake de Zanahoria y Calabaza

Está claro que un buen pastel hace que el desayuno o la merienda sea un acontecimiento especial. Mi cake favorito, de zanahorias, el que más veces he hecho, es ideal para el desayuno, sobre todo fresquito, cuando sale del refrigerador. En esta ocasión he ido más allá y le he agregado calabaza y un glaseado, que, porfavor, cómo me ha quedado de rico, casi me lo como a cucharadas. Aquí os dejo la receta en sus dos formas de hacer: ¡a mano o a máquina!

Ingredientes:

- 3 huevos

- 200 gr. harina de reposteria

- 1/2 sobre de levadura

- 150 gr. de mantequilla

- 150 gr. de azúcar

- 100 gr. de zanahorias

- 100 gr. de calabaza

- 1 pizca de jenjibre en polvo

- 1 cucharadita de canela en polvo

Glasa:

- 1 taza de azúcar glas

- 20 gr. de mantequilla

- 150 gr. de queso para untar

- Azúcar avainillado

- Ralladura de naranja

Versión "A Mano":

Precalentar el horno a 180º. Derretir la mantequilla en el microondas sin que llegue a fundirse. Batir las claras a punto de nieve. Incorporar el azúcar y batir. Añadir suavemente las yemas de los huevos, la harina y la levadura. Por último, añadir la mantequilla derretida y mover con cuidado hasta formar una masa homogénea.

Añadir las zanahorias y la calabaza trituradas, que previamente habremos cocido en el microondas durante 8 minutos a potencia máxima. Incorporar el jenjibre y la canela. Verter la preparación en el molde y dejar cocer en el horno durante 40-45 minutos.

Para la glasa: Incorporar todos los ingredientes en un recipiente y batir hasta conseguir una mezcla homogénea. Extender sobre el cake ya frío.

Versión "A Máquina" (Thermomix):

Precalentar el horno a 180º. Poner la mariposa en las cuchillas y agregar los huevos y el azúcar. Programar 6 minutos en velocidad 3. Retirar la mariposa, agregar a la mezcla la mantequilla derretida en el microondas, el puré de zanahorias y calabaza trituradas, previamente cocidas en el microondas durante 8 minutos, el jenjibre y la canela. Mezclar 15 sg en velocidd 4. Agregar la harina con la levadura y mezclar 5 sg. en velocidad 4. Verter la preparación el molde y dejar cocer en el horno durante 40-45 minutos.

Para la glasa: Incorporar todos los ingrediente en el vaso limpio y batir 20 sg en velocidad 6. Extender sobre el cake ya frío.

Bizcocho de Chocolate con Thermomix

Nuestro desayuno de esta mañana. Que rico bizcocho, muy esponjoso, voy a copiar la tecnica para sucesivos bizcochos. Esta receta la he encontrado en el blog de Rosa Arda, que gracias a ella estoy sacando mas partido a mi TMX.

Ingredientes:

- 200 gr. de harina
- 10 gr. de levadura royal
- 100 gr. de chocolate para postres
- 150 gr. de azucar
- 4 huevos de tamaño mediano
- 1 yogurt natural
- 70 gr. de aceite de oliva suave
- azucar glass para espolvorear encima

En el vaso seco poner la harina y la levadura y tamizar 30 segndos en V3. Retirar y reservar.
Poner el chocolate en el vaso y en vaso cerrado presionar Turbo varias veces hasta triturar el chocolate. Despues ponerlo en velocidad maxima hasta que "se haga polvo" (Cuidado porque yo lo quise tan fino que se me volvio una pasta). Retirar sin mezclar con la harina.
Poner la mariposa en las cuchillas y hechar en el vaso los huevos y el azucar. Programar 6 minutos en v3 1/2. Precalentar el horno a 180º en funcion ventilado.
Agregar la harina y la levadura y mezcla 3 segundos en v4 (no mas tiempo porque se engrasa el bizcocho).
Volcar en el molde untado con aceite. Hornear 40-45 minutos a 180º.

Espero que os guste, es una delicia.